FERM ES 488 è un lievito enologico selezionato, specificamente sviluppato per la produzione di vini rossi corposi e strutturati. Grazie alla sua capacità di esaltare gli aromi fruttati e le note speziate, contribuisce a migliorare il profilo organolettico del vino, garantendo fermentazioni sicure e senza deviazioni indesiderate.

Caratteristiche e Benefici:

• Fermentazione stabile e regolare, anche in condizioni difficili.
• Esalta la complessità aromatica, sviluppando note fruttate, speziate e tostate.
• Alta resistenza all’alcol, ideale per vini con elevata gradazione alcolica.
• Riduce il rischio di fermentazioni incomplete, assicurando una vinificazione ottimale.
• Migliora la stabilità del colore, favorendo l’estrazione e la fissazione delle sostanze polifenoliche.

Modalità d’uso:

1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida (35-38°C) e lasciare reidratare per 15-20 minuti.
2. Mescolare delicatamente e aggiungere direttamente al mosto.
3. Dosaggio consigliato: 20-30 g/hl, in base alla tipologia di vino e alle condizioni di fermentazione.
4. Mantenere una temperatura controllata per massimizzare l’espressione aromatica.

Specifiche Tecniche:

• Confezione: Sacchetto da 500 g
• Composizione: Lievito selezionato attivo (Saccharomyces cerevisiae)
• Temperatura ottimale di fermentazione: 18-28°C
• Tolleranza alcolica: Fino a 16% vol.

⚠ Avvertenze:
Conservare in un luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura, richiudere bene la confezione per mantenere la freschezza e l’efficacia del prodotto.