Le foglie fresche di Salvia Purpurea si mescolano con la cipolla per farcire il pollame, con i formaggi oppure in pastella e poi fritte, e per aromatizzare minestre e verdure. Si utilizzano anche i fiori (raccolti da maggio ad agosto) nei risotti, nelle insalate o semplicemente nelle decorazioni dei piatti.

COLTIVAZIONE E CURA

Aromatica perenne che può raggiungere i 30 cm di altezza. Gradisce i terreni soffici e ben drenati. Predilige l’esposizione in pieno sole. Irrigare con moderazione, lasciando asciugare il terreno tra una bagnatura e la successiva. Sopporta il freddo, ma con poca umidità. Concimare con stallatico a metà autunno. Potare a fine inverno per stimolare il rinnovo della vegetazione. Per limitare gli attacchi di mal bianco, nebulizzare periodicamente con acqua e bicarbonato (1 cucchiaino per litro).

IN CUCINA

Le foglie fresche si mescolano con la cipolla per farcire il pollame, con i formaggi oppure in pastella e poi fritte; per aromatizzare minestre e verdure. Si utilizzano anche i fiori (raccolti da maggio ad agosto) nei risotti, nelle insalate o semplicemente nelle decorazioni dei piatti.

BENESSERE & SALUTE

La Salvia ha tante proprietà: antidepressive, antidiarroiche, antisettiche, antisudorifere, antispasmodiche, balsamiche, antiasmatiche, digestive e toniche del sistema nervoso. L’infuso è consigliato in caso di asma infezioni della bocca, della gola e delle vie respiratorie, influenza, raffreddore, dermatiti.La lozione di Salvia scurisce e rende morbidi e lucenti i capelli. Una foglia masticata o strofinata sui denti rinforza le gengive e purifica l’alito.

Disponibili da Marzo a Luglio