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Dell’Erba Aglina è apprezzato il sapore, simile all’aglio, ma molto meno intenso. Le foglie fresche, tritate, sono eccellenti per aromatizzare carni, pesce, salse, ripieni e contorni. Ideale per tutti i piatti dove è richiesto un delicato aroma di aglio, ma con buona digeribilità e odore poco persistente.
L’Erba Aglina è una pianta perenne che ama i terreni fertili e ben drenati. Cresce bene in pieno sole o a mezz’ombra e richiede poche irrigazioni. Le foglie raggiungono i 40 cm di altezza. In inverno perde la vegetazione che ricresce all’inizio della primavera. Non teme il freddo.
Si utilizzano le foglie fresche tritate per condire carni, pesce, salse, ripieni, contorni e tutti i piatti dove è gradito un delicato sapore di aglio.
L’Erba Aglina è utilizzata fin dall’antichità in Estremo Oriente anche come medicina naturale. Aiuta a prevenire le infezioni grazie alla presenza di vitamina C. È ricca di riboflavina, potassio, vitamina A, tiamina e beta carotene. Regola la pressione sanguigna e, cucinata, aiuta a moderare i problemi digestivi migliorando la funzionalità di reni e fegato favorendo un metabolismo sano ed equilibrato.
Disponibili da Aprile a Giugno
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