L'aroma della Maggiorana è più delicato rispetto all’origano che è invece più fresco e pungente. Si utilizzano le foglie, fresche o essiccate, per arricchire un'infinità di piatti. L’essiccazione ne rende l’aroma più intenso. È opportuno aggiungere la Maggiorana negli ultimi minuti di cottura, per conservarne intatto l’aroma.

COLTIVAZIONE E CURA

Pianta perenne che raggiunge 30-50 cm di altezza. Ama i terreni ben drenati, il caldo e l’esposizione in pieno sole. Irrigare con moderazione, evitando i ristagni idrici. Di facile coltivazione anche in vaso. Dopo la fioritura si può potare drasticamente per rinnovare la vegetazione. Concimare con stallatico nel tardo autunno. Si può consumare direttamente da questo vasetto.

IN CUCINA

Il profumo della Maggiorana è più delicato rispetto a quello dell’origano che è invece più fresco e pungente. Si utilizzano le foglie fresche o essiccate: l’essiccazione ne rende l’aroma più intenso. Il suo sapore inimitabile arricchisce un’infinità di piatti: dalle semplici insalate di pomodori, alle carni di vitello, agnello e pollo, ai pesci, alle frittate, minestroni, carote, cavolfiori e funghi. I gastronomi raccomandano di aggiungere la Maggiorana solo negli ultimi minuti di cottura, per conservarne al meglio l’aroma.

BENESSERE & SALUTE

È ricca di vitamina C. Con la Maggiorana si può preparare un bagno rilassante e corroborante delicatamente profumato. Alla Maggiorana sono riconosciute proprietà antispasmodiche, balsamiche, digestive e stimolanti. Benefici effetti nei casi di coliche intestinali, isteria, epilessia, insonnia, cattiva digestione, mal d’orecchie, tosse, inappetenza e mal di mare. Con i fiori si fanno infusi e decotti, polvere per curare cefalee e per alleviare raffreddori e mal di gola.

Disponibile da Febbraio a Novembre