Il Rosmarino è insostituibile per condire le carni arrostite, come l’agnello. Esalta i piatti a base di pesce, pollo e coniglio; insaporisce salse, frittate, pane, sughi, patate e verdure fritte. Aromatizza grappe e liquori. È un rimedio per allontanare le zanzare e anche per prevenire le tarme negli armadi.

COLTIVAZIONE E CURA

Aromatica perenne che in campo aperto può raggiungere i 150 cm di altezza dopo alcuni anni di coltivazione. Gradisce i terreni ben drenati, moderatamente fertili, il caldo e l’esposizione in pieno sole. Irrigare con moderazione, evitando i ristagni idrici. Di facile coltivazione anche in vasi ben drenati, esposti al sole e riparati dai venti freddi invernali. Dopo l’inverno si cimano i getti principali. Concimare con stallatico e compost nel tardo autunno. Si può consumare direttamente da questo vasetto.

IN CUCINA

Insostituibile per aromatizzare le carni arrostite in particolare l’agnello! È ottimo in piatti a base di pesce, di pollo e coniglio, per insaporire salse, pane, sughi, verdure cotte (patate). Per aromatizzare grappe e liquori. Super l’olio extra vergine di oliva aromatizzato al Rosmarino. Alcuni rametti bruciati sul fuoco allontanano gli insetti. Il rosmarino si può anche conservare essiccato appendendo i rametti in luoghi ombrosi e ventilati, durante tutto l’anno.

BENESSERE & SALUTE

Ha proprietà aperitive, digestive, balsamiche e stimolanti. Stimola la diuresi, la sudorazione e il sistema circolatorio. Foglie fresche tritate di Rosmarino in acqua calda procurano un bagno o pediluvio purificante della pelle, tonificante, deodorante ed utile contro la cellulite. Lo shampoo al rosmarino ravviva il colore dei capelli. Il suo nome significa “rugiada di mare”.

Disponibile da Gennaio a Novembre